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暑い夏に冷蔵庫をスッキリ片付ける方法はコレ！片付けから保存ワザまで

買ったものをいつい、無造作に入れたままにしがちな冷蔵庫。せっかく買った食材をムダにしないためにも、まずは冷蔵庫の中をきちんと整理しましょう。されに夏場も食材を長持ちさせるために賢い食品の保存術を覚えておきましょう。

スッキリしよう、意外に見られれてるキッチン

上の表でもわかるように、やはり冷蔵庫内はきれいに整頓されているほうがメリットが多いのです。右の表は他の家に行った時どこを見ますか・・・と言う質問の回答になります。やはりキッチンが１番見られているようです。その為にも、ちょっとした片づけ術や収納わざでキレイに整います。是非、行ってみましょう。

ひと手間の保存＆整理で食材を生かそう

冷蔵庫の中が雑然としていると、せっかくの食材を腐らせてしまったり、同じものを二重に買ってしまったりち、ムダのもとに。冷蔵庫内の上手な整理と保存法を知っているだけで食材をおいしく長持ちさせることが出来るのです。大切なのは、”見えやすさ”と”取り出しやすさ”になります。どこに何があるかひと目で見渡せるようにしましょう。そうすればすぐに欲しいものを取り出せて、必要なものを把握できます。また、使いかけの食材を腐らすこともありません。

冷蔵庫の収納・片付け術

冷蔵庫に入れるものは、スペース全体の７割以下にすることで、冷蔵効率と取り出しやすさをキープできます。逆に冷凍庫は、7割以上のスペースを埋めることで、余分な電力を使わず、節電効果が高まります。上手に食品を収納すれば、生鮮食品なら冷蔵庫で１週間、冷凍保存で1ヶ月を目安に使い切るようにしましょう。

冷蔵庫の片付けポイント

表36

①上段

まだ開けていない未開封のものや、賞味期限の長いものなどは上段に収納しますが、その際は賞味期限がわかるように置き、開封したら中段に移すなどをすると、使いかけなどの無駄がなくなります。また、照明のある冷蔵室の部分はできるだけ開けておくと明るく見渡しやすく、冷気も通りやすくなります。平らなトレーの上などに置いてそのまま引き出すと簡単です。

②のドアポケット

よく使う頻度の高いものは手前に、頻度の低いものは奥にしまいます。チューブ入り調理量は容器に立てて収納しましょう。ペットボトルなどを半分に切って容器に立てて収納。バラバラにならず取り出しやすいです。お弁当や惣菜についている小袋入りの調味料は、１００円ショップなどで購入できるミニポケットにいれ、ここに収納しましょう。

③チルドルーム

カゴなどを1～2個置くことで収納と仕切りの役目を果たします。引き出し部分には、温度差に弱い、肉や魚などをしまっておきましょう。置く場所をきめておくと取り出しもよりスピーディになります。

中段

もっとも、目に付きやすい場所ですので、使いかけの食材や、残ったおかずなど、早目に対応するものは中段へ。その際、同じサイズの保存容器などに入れると、多く収納できます。その際には、中が見えるタイプの方が管理しやすいので便利です。

気をつけよう冷凍に向かない食品

	食材の種類	その理由
生野菜	レタス・きゅうり	葉物野菜は基本的に不可。水分が多いので、冷凍にはあまり向きません。冷凍するなら、ゆでるなどのひと手間を加えましょう
野菜	しゃがいも・たけのこ	カレーやシチューなどのジャガイモは、解凍すると食感が悪くなってしまいます。カレーやシチューなどを冷凍するときは、ジャガイモは除いてから冷凍しましょう
練り物	かまぼこ・こんにゃく・豆腐	解凍すると、食感がゴワゴワ硬くなってしまいます。しかし冷凍したら凍に食材として使用することもは可能です。
加工食品・乳製品	マヨネーズ・牛乳・チーズのかたまり	分離してしまい、風味が落ちてしまいます。チーズはボソボソとして、おいしくありませんので小さく切ってあれば冷凍しても大丈夫です

ワンランク上の冷凍保存テクニック

卵は溶き卵にしてから冷凍しましょう。殻のままでは冷凍できません。１つづつ器に移し良くかき混ぜてから冷凍しましょう。使用する際は、冷蔵庫で自然解凍してから、溶き卵や卵焼きなどに使用しましょう。	牛乳はホワイトソースにして保存すると便利です。牛乳・バター・小麦粉でホワイトソースを作り、冷めたら冷凍用保存袋に薄く平らにして冷凍します。グラタンやドリアなど様々なものに使えて便利です

パンは1枚ずつラップしてジッパー袋に包んで冷凍すると、においも移らずおいしさが保てます。食べるときは解凍せずにそのままトースターで焼いて食べれます。	ご飯は1食ずつ丸くラップして冷凍します。温かいうちにラップし、粗熱が取れたらジッパー袋に入れ冷凍。少し丸く包むと解凍ムラがつきにくいです。